Author : 光華畫報雜誌社
Publisher : 光華畫報雜誌社
Page : 128 pages
File Size : 42,9 Mb
Release : 2017-09-01
Category : Antiques & Collectibles
ISBN : 8210379456XXX
台灣光華雜誌2017年9月號中英文版 by 光華畫報雜誌社 Pdf
累積在舌尖上的記憶,是永難忘懷的。不管是早期眷村中的牛肉麵館,還是府城台南的乾煎虱目魚,甚或是客家庄的草仔粿,這些滋味在嘴裡擴散開的瞬間,「就是這個味道!」那種鮮明而雀躍的印象,永遠也忘不掉,也換不來。 在台北蟾蜍山聚落中,來自花蓮壽豐阿美族部落的佟媽媽,嫁給來自東北黑龍江的佟伯伯,習得了製作東北酸白菜的手藝;出身新竹北埔客家庄的葉媽媽,嫁給來自江蘇的葉伯伯,客家草仔粿、外省麵點都精通。正是這種鄉愁與滋味,讓不同族群的人融合在一起。 台灣這塊土地,孕育出各式的美食美酒,如樹生酒莊的「埔桃酒」,威石東酒莊的「木杉」葡萄,都是在這塊土地上,不斷突破與研發下的產物。本地年輕廚師程翔珈、蕭淳元,以及新住民所帶來的南洋風味料理,也豐富了寶島美食的多樣性與精采程度。這些不只能讓饕客食指大動,更是傳遞真情的精釀之味。