中外饮食文化

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中外饮食文化

何宏编著
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Author : 何宏编著
Publisher : BEIJING BOOK CO. INC.
Page : 409 pages
File Size : 53,9 Mb
Release : 2018-12-01
Category : Cooking
ISBN : 9787301238509

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中外饮食文化 by 何宏编著 Pdf

本教材的第1章、第2章是总论部分，分别对饮食文化的概念，饮食文化研究的对象、内容和方法对饮食文化的发展阶段和饮食文化产生和发展的原因进行了分析；第3至7章是分论部分，从国内和国外两个视角分别论述了饮食文化的区域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化等；第8章对饮食文化的交流分中国各民族间的交流、中外交流、世界范围内的交流三个层次进行了探讨；附录部分详细介绍了饮食文化研究状况。 本教材吸收众家之长，尤其是吸收了国外的社会科学理念，尽量做到简明实用，突出实用性。 本教材适合高等职业院校旅游、烹饪、食品等专业教学使用，也可作为饮食文化研究者和饮食文化爱好者的参考书籍。

中外饮食文化

何宏编著
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Author : 何宏编著
Publisher : BEIJING BOOK CO. INC.
Page : 416 pages
File Size : 54,5 Mb
Release : 2006-01-01
Category : Cooking
ISBN : 9787301093146

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中外饮食文化 by 何宏编著 Pdf

本书介绍了饮食文化的概念，饮食文化研究的对象、内容和方法，饮食文化研究状况，并从国内和国外两个视角分别论述了饮食文化的地域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化等。

中外饮食文化

何宏
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Author : 何宏
Publisher : BEIJING BOOK CO. INC.
Page : 416 pages
File Size : 53,8 Mb
Release : 2006-01-01
Category : Cooking
ISBN : 8210379456XXX

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中外饮食文化 by 何宏 Pdf

本书介绍了饮食文化的概念，饮食文化研究的对象、内容和方法，饮食文化研究状况，并从国内和国外两个视角分别论述了饮食文化的地域性、饮食民俗、饮食礼仪、茶文化、酒文化等。

中国饮食文化

万建中
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Author : 万建中
Publisher : 中央编译局
Page : 308 pages
File Size : 46,8 Mb
Release : 2015-05-21
Category : Electronic
ISBN : 8210379456XXX

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中国饮食文化 by 万建中 Pdf

?中华民族饮食文化的悠久历史、艺术魅力和文化意蕴，再一次证明了我国人民所创造的高度文明。“烹调之术，本于文明而生，非深孕文明之种族，则辨味不精。辨味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦足表文明进化之深也。”中国饮食文化之所以如此发达，是因为它极富独创性。本书将深刻的解析中国饮食文化的奥妙所在。

中外饮食文化

隗静秋
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Author : 隗静秋
Publisher : Unknown
Page : 0 pages
File Size : 50,6 Mb
Release : 2010
Category : Drinking customs
ISBN : 7509608856

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中外饮食文化 by 隗静秋 Pdf

本书在对饮食文化的概念, 功能, 现状作简要介绍之后, 分别讲述了饮食原料文化, 饮食器具文化, 烹调文化, 主食菜肴文化, 饮文化, 饮食民俗, 饮食礼仪, 世界饮食文化交流.

中国饮食文化概论

徐文苑
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Author : 徐文苑
Publisher : 清华大学出版社有限公司
Page : 270 pages
File Size : 46,8 Mb
Release : 2005
Category : Food habits
ISBN : 7810823701

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中国饮食文化概论 by 徐文苑 Pdf

21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列

中国饮食文化

中山時子
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Author : 中山時子
Publisher : Unknown
Page : 414 pages
File Size : 42,6 Mb
Release : 1992
Category : China
ISBN : PSU:000022699275

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中国饮食文化 by 中山時子 Pdf

据日本角川书店《中国食文化事典》1983年初版译出

中外饮食文化

Anonim
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Author : Anonim
Publisher : Unknown
Page : 250 pages
File Size : 49,8 Mb
Release : 2015
Category : Electronic
ISBN : 7509636345

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中外饮食文化 by Anonim Pdf

中西方饮食文化差异及翻译研究

吕尔欣
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Author : 吕尔欣
Publisher : Unknown
Page : 216 pages
File Size : 41,5 Mb
Release : 2013
Category : Chinese language
ISBN : 7308109372

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中西方饮食文化差异及翻译研究 by 吕尔欣 Pdf

中国饮食文化史

王学泰
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Author : 王学泰
Publisher : Unknown
Page : 366 pages
File Size : 49,9 Mb
Release : 2006
Category : Food habits
ISBN : STANFORD:36105127637697

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中国饮食文化史 by 王学泰 Pdf

饮食文化

飲食文化：中國八大菜系漫談

周鳳翠，傅璇琮
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Author : 周鳳翠，傅璇琮
Publisher : 千華駐科技
Page : 156 pages
File Size : 49,7 Mb
Release : 2023-04-01
Category : History
ISBN : 9789575929053

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飲食文化：中國八大菜系漫談 by 周鳳翠，傅璇琮 Pdf

中國是一個歷史悠久的飲食大國，其飲食文化源遠流長、充滿多樣性和獨特性。本書以中國飲食文化為主題，共分為十二章，從整體和細節兩個方面，深入介紹了中國的飲食文化。 第一章從總體上介紹了中國飲食文化的概述，包括其特色和發展歷程。第二章則介紹了中國八大菜系的演變和特點，其中包括川菜、粵菜、魯菜、湘菜、徽菜、閩菜、蘇菜與浙菜等菜系。第三到第九章分別深入介紹了各個菜系的特點和代表菜品，並探討了菜系的地域特色、風格特點和烹飪技巧。第十章介紹了滿漢全席，講述了這一豪華的宴席和其中的文化背景。第十一章介紹了一些飲食相關的趣事和小知識，如美食小故事、飲食禁忌等等。最後一章則探討了中國飲食文化的趣味，介紹了許多有趣的飲食傳說和文化故事。 本書從不同的角度探討了中國飲食文化的多樣性和深度，從菜系特色到烹飪技巧，再到飲食趣事和文化背景，全面而深入地介紹了中國的飲食文化。對於喜愛中國文化的人士，尤其是對中國飲食文化感興趣的讀者，本書絕對是一本不可錯過的經典。

山味、海味、臺灣味：臺灣飲食文化歷史

Anonim
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Author : Anonim
Publisher : 財團法人中華飲食文化基金會
Page : 456 pages
File Size : 54,6 Mb
Release : 2013-09-01
Category : Cooking
ISBN : 9789866325168

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山味、海味、臺灣味：臺灣飲食文化歷史 by Anonim Pdf

臺灣的飲食文化與歷史發展息息相關，無論是飲食習慣、文本、民俗生活，都潛藏著歷史發展的軌跡。透過本書第一部分「臺灣飲食的歷史發展」的各篇文章，能對臺灣飲食歷史的發展輪廓有所認識。近年來，臺灣各地的自我認同感與地方意識逐漸崛起，第二部分「地方飲食與認同」則在探究食物如何區分個人或群體在文化上的差異，進而產生強化族群特性、甚至國家的認同，並反思飲食文化的變遷，對地方認同形成的挑戰。

中国饮食文化概论

赵荣光
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Author : 赵荣光
Publisher : Unknown
Page : 270 pages
File Size : 41,6 Mb
Release : 2003
Category : Drinking customs
ISBN : 7040124750

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中国饮食文化概论 by 赵荣光 Pdf

普通高等教育教材

中国饮食文化

Anonim
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Author : Anonim
Publisher : Unknown
Page : 0 pages
File Size : 54,7 Mb
Release : 2023
Category : Electronic
ISBN : 7576326379

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中国饮食文化 by Anonim Pdf

本书由十二章组成,分别介绍中国饮食文化认知,中国饮食文化的发展历程,中国饮食烹调文化,中国饮食宴文化,中国的茶文化,中国的酒文化,中国少数民族饮食文化,中国饮食文化礼仪与习俗,中国饮食文化与医学,中国饮食文化与旅游,当代饮食消费文化,中西方饮食文化差异与发展等内容.